Dr OUSMANE LO SUR LA SECURITE ALIMENTAIRE : « Attention au dibi ! »

  • Source: : Grand Place | Le 11 janvier, 2012 à 19:01:16 | Lu 39950 fois | 79 Commentaires
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Dr OUSMANE LO SUR LA SECURITE ALIMENTAIRE : « Attention au dibi ! »

L'abattage clandestin est une menace pour la sécurité alimentaire. Et la pratique a de beaux jours devant elle selon le docteur vétérinaire Ousmane Lô, conseiller municipal à Louga et président de la commission Elevage, Agriculture, Emploi et secteur informel qui prévient les amateurs de «dibi » (viande grillée). 

 

(Correspondance)-Que les consommateurs de «dibi» fassent attention. Toutes les dibiteries ou gargotes ne sont pas soumises aux visites des vétérinaires. C'est le docteur vétérinaire Ousmane Lô qui le souligne à l'endroit des consommateurs. Le risque, c'est d'attraper des maladies bactériennes dont les conséquences peuvent être non négligeables chez les consommateurs. En réalité, pour Dr Lô, conseiller municipal à Louga et président de la commission Elevage, Agriculture, Emploi et secteur informel, la consommation de la viande requiert certaines précautions d'usage que nos ménages ne suivent pas toujours. Ce qui peut causer bien des ennuis de santé chez les consommateurs. En Europe, dit-il, «il ne leur vient jamais à l'esprit de tuer un animal sans contrôle au risque de se soumettre aux rigueurs de la loi. Nos émigrés n'osent pas tuer un mouton chez eux le jour de la Tabaski». 

La raison, selon le vétérinaire, «cela veut dire que la production de la viande part d'abord de l'animal de son vivant jusqu'à sa consommation, (car) le processus doit passer des abattoirs jusqu'aux domiciles en passant par le marché». «Pourquoi les abattoirs ? Parce que c'est à ce niveau qu’interviennent les vétérinaire; dont le rôle est de vérifier, la qualité de la viande, l'état de santé de l'animal au cas où il pourrait exister des risques de consommation», répond-il. Ainsi, il avertit les gourmands qu'il y a des maladies qui proviennent de la viande appelée zoonose . À l'en croire, la viande présente bien des caractéristiques qui peuvent causer parfois des problèmes de santé comme cette maladie que les Wolofs appellent «fett» ou charbon symptomatique. Aussi il y a la maladie que nos parents appellent «saa» causée en général par la présence de ténias dans la viande. Car, selon le docteur, «le ténia vit même après la mort de l'animal ». Il suffit, d'après le vétérinaire, que la cuisson n'atteigne pas le seuil d'invulnérabilité, que ces ténias, une fois dans le ventre du consommateur, se reproduisent et occasionnent des troubles digestifs. 

Mais, si tous ces risques existent jusque-là chez nous, c'est parce que, selon Ousmane Lô, «le travail du vétérinaire est le plus dévalorisé au Sénégal». Dans le département de Louga, il existe plusieurs communautés rurales qui n'ont pas de vétérinaire. Le résultat est que dans ces zones, la consommation de la viande se fait sans avis médical. Ce qui fait dire au vétérinaire que l'abattage clandestin a de beaux jours au Sénégal. «Des cas nous ont été signalés au marché de Louga. Beaucoup de bouchers, le soir, font de l'abattage clandestin au vu et au su de tout le monde», regrette Dr Lô.


Auteur: Thierno Amadou DIENG - Grand Place






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Commentaire (48)


Avis En Janvier, 2012 (19:16 PM) 0 FansN°: 1
Wade ne peut pas se présenter aux élections car la constitution ne le lui permet pas.
Waw En Janvier, 2012 (23:09 PM) 0 FansN°: 1
waw waw
Eg En Janvier, 2012 (19:17 PM) 0 FansN°: 2
yerrrrrrrrrrrrr
Un Inconnu En Janvier, 2012 (19:19 PM) 0 FansN°: 3
  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">  mais plat bi amna mana hiein  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">  
Han En Janvier, 2012 (19:35 PM) 0 FansN°: 1
ya feukheulé!!!
Dex En Janvier, 2012 (23:01 PM) 0 FansN°: 1
ah docteur dibi ????? mom nagne ko lekk té dé way ........
Yapp En Janvier, 2012 (19:23 PM) 0 FansN°: 4
Premierrrrrrrrrrrrrrrrrr paris
Albourii En Janvier, 2012 (19:25 PM) 0 FansN°: 5
Khoolal ma bii dibi réék ! Attention fànn, démthi ba dièkh la wakh, ressak diaam
Pedio En Janvier, 2012 (19:29 PM) 0 FansN°: 1
sama wadji di na ress ak jamm. bo demoné ngayemékhé wala tarédji si podor di ngua khamm ni dibi ndakarou dou touss. thieye ngaye mékhé, thiey tarédji! khawma kagnia la siy meuneu lékatt rekk.
na ngua ma dessal sama wadji
thiey dibi...
Spaghetti En Janvier, 2012 (19:47 PM) 0 FansN°: 2
my god ,quelle beau plat de dibi,nioune fi italie pasta ak spaghetti kessè laniouiy lèke mrdddddd
Lion En Janvier, 2012 (19:28 PM) 0 FansN°: 6
dibi c'est du nékh wayé dé ça peut conduire á l'hypertension et au diabete
Dr. Ousmane L'air En Janvier, 2012 (19:31 PM) 0 FansN°: 7
Attention aux Attention!
Diop Amd En Janvier, 2012 (19:35 PM) 0 FansN°: 8
hooo, si chiama dibi c'é un sacco di tempo che non l'ho mandiato veremente ho la nostalgia per questo piato tipicamente senegalese :sn: 
Spaghetti En Janvier, 2012 (19:54 PM) 0 FansN°: 1
@ diop amd yoww dinala soumi djiss dibi takh ngaye binde sa italien avec mille faute note un peus ,mangiato et no mandiato,veramente et no veremente,piatto no piato et le dibi nè pas un plat tradicionelle senegalais,no damay dèconnè ecrit comme tu veut tè gha mioune diape thhi spaghetti yi wayè bo niebè na gha fèkhè tabakh
Spaghetti En Janvier, 2012 (19:54 PM) 0 FansN°: 2
@ diop amd yoww dinala soumi djiss dibi takh ngaye binde sa italien avec mille faute note un peus ,mangiato et no mandiato,veramente et no veremente,piatto no piato et le dibi nè pas un plat tradicionelle senegalais,no damay dèconnè ecrit comme tu veut tè gha mioune diape thhi spaghetti yi wayè bo niebè na gha fèkhè tabakh
Khalat En Janvier, 2012 (19:35 PM) 0 FansN°: 9
Félicitation Sénéweb pour cet article plein d'enseignement. Dommage que les personnes qui ont pris de commenter l'article n'ont dit que des sotises au lieu de dire des choses suceptibles de changer de tel comportement.

Surveillons notre alimentation pour vivre mieux et plus lontemps inchallah.
Khouli2 En Janvier, 2012 (19:36 PM) 0 FansN°: 10
"La mal bouffe"
Resk En Janvier, 2012 (19:37 PM) 0 FansN°: 11
bane attention, djièguèl ma dibi dji wayyyyyyyy!!!!!!!
Quat En Janvier, 2012 (19:44 PM) 0 FansN°: 12
Voici un sujet interessant et dommage on lit des commentaires ou interventions betes qui n.ont rien a voir avec le sujet.Ceci etant non seulement la sante des animaux tues.moutons ou chevres en general, mais la proprete de ceux la qui les preparent et vendent.Des gens y contractent l.hepatite virale, la diarrhee,la dissenterie et plus tard la mort. L'analphabetisme, l'ignorance et certaines habitudes culturelles, la condition economique conduisent a tout cela. On doit valoriser le travail des agents d'elevage et d'hygiene.
. En Janvier, 2012 (19:45 PM) 0 FansN°: 13
doctor bi ayoul.......
Oussamabénito En Janvier, 2012 (19:45 PM) 0 FansN°: 14
on peut considérer le dibi comme un barbecue a combustion, donc forcément une toxicité bien expliqué dans wikipédia.KONSELEDISE!La combustion incomplète des graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrènes réputés cancérigènes. Les concentrations en benzopyrène peuvent atteindre 10 ?g/kg de viande3. Un steak grillé peut ainsi contenir, en benzopyrène, l'équivalent de 600 cigarettesLa préfecture de Paris, pour des raisons de sécurité, a également interdit le barbecue dans les copropriétés, aussi bien dans les appartements .sa veut tout dire wassalam
Albourii En Janvier, 2012 (19:46 PM) 0 FansN°: 15
Pourquoi faire attention? Dibi daal dèm ba dièkh rèk la cii khaam. C'est histoire d'hyper tension sont de faux problèmes, Yallah rèk momeun teureul nitt té léék dibi mom, cii diamou Yallah la boookk. Bissimlay bok, yalana ci eupalé. Please, que personne ne me parle de cholestérole ni de je ne sais pas quoi !!
Confrontation En Janvier, 2012 (19:48 PM) 0 FansN°: 16
dibi safe na dé a mane dé sayouma ko amé dieul
Oussamabénito En Janvier, 2012 (19:48 PM) 0 FansN°: 17
fallait lire"une toxicité bien expliquée" :-D  je rectifie avant que les tireurs d élite arrivent :-D 
Veto En Janvier, 2012 (19:51 PM) 0 FansN°: 18
Ousmane Lo, souvenirs des belles annees quand le Senegal comptait des intellectuels et des etudiants capables de se battre a l'ecole pour etre parmi les meilleurs. Avec Datt, Bouna Ndiaye, Abdou Fall, etc, je faisais partie, jeune journaliste, parmi ceux qui travaillaient a l'Eimvt...Souvenirs, souvenirs, Dakar, Marrakech etc toujours...Tu sais. Datt sait. Diaw et les autres savent. Nafi Ndiaye sait. Et helas la brillante qui est decedee voit aussi....
Louislear En Janvier, 2012 (20:29 PM) 0 FansN°: 1
le syndrome "c'était mieux avant". lol
Wade En Janvier, 2012 (14:29 PM) 0 FansN°: 2
l'elevage est mort a cause de cette menteuse de ministre okgs (elle se reconnait) tchiiim dou rouss sakh nullard bu boon bi) amoul djom sath rekkkk
Albourii En Janvier, 2012 (19:54 PM) 0 FansN°: 19
Regardez-moi l'autre là qui parle de toxité, quelle toxité?? hein?? il ne sait meme pas que dibi défa saf saparal, kholal ma chobléé bi waay. Gueutj na léék dibi thia diamano Mbéléss Diagne, crise économique oblige!
Herpes En Janvier, 2012 (19:59 PM) 0 FansN°: 20
Si le medecin soigne le patient, le vétérinaire soigne l'humanité

La meilleure assurance de la sécurité et de la qualité alimentaires est une approche multidisciplinaire intégrée tenant compte de l'ensemble de la chaîne alimentaire. L'élimination ou la maîtrise des risques alimentaires à leur source (approche préventive) est plus efficace que le contrôle du produit fini (vérification de la qualité finale) pour réduire ou éliminer les risques de répercussions sanitaires indésirables. Les approches de la sécurité sanitaire des aliments ont évolué au cours de ces dernières décennies car elles sont passées des contrôles traditionnels fondés sur les bonnes pratiques (bonnes pratiques agricoles, bonnes pratiques d’hygiène, etc.) à des approches axées sur les risques (avec analyse des risques alimentaires), en passant par des systèmes de sécurité sanitaire des aliments plus ciblés reposant sur l’analyse des dangers et points critiques à maîtriser (HACCP). L'inspection dans les abattoirs des animaux vivants (ante mortem) et des carcasses (post mortem) joue un rôle central au niveau du réseau de surveillance des maladies animales et des zoonoses, de la sécurité des viandes et des produits carnés et de leur qualité en fonction de l'utilisation prévue. Il faut que l'Etat mette les moyens pour mieux prevenir ces dangers pour la maitrise des risques pour la santé publique.

Dibi Dibi En Janvier, 2012 (20:09 PM) 0 FansN°: 21
Quelques fois meme cest de la viande de CHIEN, PHACOCHERES, LEUK, ANTILOPPE ETC...mais comme SENEGALAIS DAFA BEUNEULEH...si on fait la marinade...et defssi...Lignom... moutarde, pobar, khorom...ak lolou ma bania toudeu..Cest fini..Des qu'ils sentent l'odeur de la DIBI..niou foneh ..niossi nekeu...Eh...
Albourii En Janvier, 2012 (20:24 PM) 0 FansN°: 22
@Véto,

vous me semblez très nostalgique, je comprends bien ce que vous ressentez, les années passent mais les souvenirs restent. A vous lire, on comprend que votre vie est marquée de bons souvenirs, Dieu merci de vous avoir fait vivre ces moments inoubliables. Je n'ai que 24 ans et je suis entrain de vivre des moments inoubliables avec mes potes et en vous lisant, je me dis bien qu'il faut que je profite bien car un jour il ne me restera que des souvenirs! Toutes mes amitiés Véto, ton message me touche, et me rappelle que la vie est belle et qu'il faut profiter des bons moments qu'elle nous offre!
Dibi En Janvier, 2012 (20:30 PM) 0 FansN°: 23
Yaww miii lagn wara moytou!!!!!! inn rekk dingagnou sank
Un Inconnu En Janvier, 2012 (20:31 PM) 0 FansN°: 24
 :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  namena dibi galsen :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad: : :sad: 
@ Un Inconnu En Janvier, 2012 (21:25 PM) 0 FansN°: 1
lol dibi nguay dioy tu m'a tue
@ Un Inconnu En Janvier, 2012 (22:59 PM) 0 FansN°: 1
ki dal werena mrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
23 En Janvier, 2012 (20:33 PM) 0 FansN°: 25
 :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha:  :haha: 
J  En Janvier, 2012 (20:36 PM) 0 FansN°: 26
oui j en sait kelke chose j habite prés d une dibiterie mais le gars attend 18h pour abattre un mouton sans assistance d un veterinaire les clients se bousculent devant son étal la nuit sans verifier si la viande est estampier sogas mais que faire ?
Abibaggio En Janvier, 2012 (20:47 PM) 0 FansN°: 27
EH BIEN DIBI BI MOME DIAR NA AM AY BACTERIES AK VIRUS SAKH WAYYY AFFAIRE BOU RARE!!!!!!
Zeus En Janvier, 2012 (20:59 PM) 0 FansN°: 28
khawmeu virus khawmeu bactérie wayé dibi mome saf sape leu déf. Quelqu'un connait il un resto sénégalais qui vend du dibi à paris  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/khelou.gif" alt=":khelou:">  
Ba En Janvier, 2012 (21:06 PM) 0 FansN°: 29
nos ançétres n'attendait pas l'avis des véto-cons avant de manger de la viande! et puis ne nous donne surtout pas l'exemple des français qui bouffent des abats de porc alors qu'ils contiennent des microbes que rien ne peut tuer! nous musulmans continuerons à manger tout ce que dieu à rendu licite, sans abuser, juste à notre faim!

bon appétit à tous et à toutes! C'EST DIEU QUI TUE; SINON LES VEGETARIENS NE MOURRAIENT JAMAIS.  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/cool.gif" alt=":cool:">  
Nafi En Janvier, 2012 (21:07 PM) 0 FansN°: 30
Wa li lane li si dibi.4 ans en france et ledibi me manque grave.
Tayaman 2001 En Janvier, 2012 (21:17 PM) 0 FansN°: 31
en toutn dibi dafa nekh dotor il faut bien mourir de quelque chose,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Kawkaw Bu Graw En Janvier, 2012 (21:21 PM) 0 FansN°: 32
Dibi mbaam saf na sap sap!!! Bayyiuma yapp mbaam!!!
Omoro En Janvier, 2012 (21:34 PM) 0 FansN°: 33
soldes monstres tapez pcandsystems sur google
Elie En Janvier, 2012 (21:54 PM) 0 FansN°: 34
il y a des erreurs dans cet article, le tenia est un ver solitaire donc seul dand l'estomac . ce qui signifie que LES TENIAS ne peuvent pas se developper dans l'estomac comme le dit l'article.Merci
Wwwaaaaaaaaaaaahhhhhh En Janvier, 2012 (22:01 PM) 0 FansN°: 35
TU DELIRES ELIE VA APPRENDRE ET VAS ETUDIER :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn:  :sn: 
Xyzsa En Janvier, 2012 (22:02 PM) 0 FansN°: 36
woy dibi ayway dibi safna wa mé ani moutarde bi nak na gaw bok nékhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhnaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Dofnité En Janvier, 2012 (22:03 PM) 0 FansN°: 37
et tabaski et magal et gamou!!!





parler d'autres choses!! way
Sombi En Janvier, 2012 (22:39 PM) 0 FansN°: 38
 :-D  :-D pas de soucis a me faire moi la viande c'est chaque tabaski,une fois par an.La viande est un luxe chez moi.Je prends des oeufs et ma poule est devenue vieille,la ponte c'est une fois par semaine.
Pullo74 En Janvier, 2012 (00:57 AM) 0 FansN°: 39
oh la la dibi senegal name nala tu me manques :cry:  :cry:  :cry:  :cry:  :cry:  :cry: 
Bbkang En Janvier, 2012 (01:35 AM) 0 FansN°: 40
thiey dibi bima dakkal moy bou haoussa, woooyy ay dibi haoussa diarna sakou yambb ci thiayyyaa!  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">   :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla: 
Garawoull En Janvier, 2012 (05:46 AM) 0 FansN°: 41
Dibi:)... nama rèy :love: 
Maty En Janvier, 2012 (07:57 AM) 0 FansN°: 42
Ay yaw, dibi!!!!!! mala nam!
Tit En Janvier, 2012 (14:35 PM) 0 FansN°: 43
Dibiii nexxxxxxxxxxna j'en ai trop envie heuuuuuuum nexxxxxna
Kébé En Janvier, 2012 (14:40 PM) 0 FansN°: 44
ousmane lo c est lui qui a mangé tout les dibis . : :-D  :-D  :-D  :-D   <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/bravo.gif" alt=":bravo:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/bravo.gif" alt=":bravo:">   :tala-sylla:  :tala-sylla: 
Buju En Janvier, 2012 (14:59 PM) 0 FansN°: 45
A l'approche ou lors du Magal, tous les anti mourides pètent les plombs, j'ai pitié pour vous pendant cette période, votre coeur se remplit d'amertume. Ce qui vous fait le plus mal, c'est que tout le monde autour de vous part à Touba, et n'a que foutre que vous aimiez ça ou pas! Nous on a rien à foutre de vos états d'âme, on continuera à faire des Magals que cela vous plaisent ou non, si vous êtes courageux vous n'avez qu'à dévoiler votre identité. Bande de lâches!
Khoulè En Janvier, 2012 (16:51 PM) 0 FansN°: 1
bess bouma yalla yobo sénégal dibi laye dieuke réré teksi mbakhalou saloum
Hum En Janvier, 2012 (17:08 PM) 0 FansN°: 46
dibi forokh thiaya tanghana cafe touba yoyou gmoy sounou rew veterinaire dimbalegnou dougnou aye toubab te toubab yi sakh amenagnou des repas poubelles dans les magdo  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">  
Safflé En Janvier, 2012 (18:04 PM) 0 FansN°: 47
La meilleure chanson du dernier quart du 20ème siècle fût signée par un certain Ismael Lô... "dibi dibi rek! oooh dibi dibi yéeee" :up:  :up:  :up: ... UN CHEF-D' OEUVRE!!!  <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="http://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">  
Blow En Avril, 2012 (17:20 PM) 0 FansN°: 48
 :sn:  :down:  :up:  :tala-sylla: 

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